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🍲 Patasca en Chupaca: la sopa andina que reconforta

yordicito 1 Ago, 2025 Chupaca No hay comentarios

🌾 Origen y relevancia en la región La patasca, también conocida como sopa de mote o sopa de mondongo, es una tradición culinaria de los Andes centrales del Perú, especialmente en Junín, donde se incluye Chupaca.Su nombre proviene del quechua phatasqa, que significa “reventado”, aludiendo…Seguir leyendo